2024年3月24日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、バズるレシピの料理研究家・ジョーさん。の「野菜が主役の煮込みハンバーグ」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフの方や料理研究家の方からとっておきの「ハンバーグレシピ」を教えてもらう企画『マナブ！教えて！美味しいハンバーグ！』。
“老舗洋食屋さんのハンバーグ”、“野菜が主役の煮込みハンバーグ”、“中華風ハンバーグ”、刻んだバラ肉を使ったハンバーグ、味噌の風味をいかしたハンバーグなど絶品ハンバーグ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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野菜が主役の煮込みハンバーグの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（2人分）
- 牛豚合い挽き肉：350g
- 塩：2つまみ
- コショウ：1振り
- バター：10g
- 玉ねぎ：1/2個（100g）
- ブロッコリー：1/4株（50g）
- ぶなしめじ：1/2株（80g）
［ソース］
- ケチャップ：大さじ4
- 酒：大さじ4
- しょう油：大さじ2
- 中濃ソース：大さじ2
- 顆粒コンソメ：小さじ2
- 水：200ml
- パン粉：大さじ3
- 牛乳：大さじ2
作り方
- パン粉は牛乳に15分ほどひたす。玉ねぎはみじん切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。トマトはヘタをとる。
- ボウルに合い挽き肉を入れ、牛乳に浸しておいたパン粉、塩、コショウを加え、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせたら、4つに分けて丸める。
- フライパンにバターを入れ、ハンバーグを並べて両面に焼き色がつくまで強めの中火で加熱する。
- 一度ハンバーグを取り出し、同じフライパンに玉ねぎを加え、茶色くなるまで中火で炒める。
- ブロッコリー、ぶなしめじ、ミニトマトを加えて蓋をし、全体が馴染むまで中火で炒め合わせる。
- 具材を端に寄せて、空いたところにケチャップを入れて加熱する。
- 酒、水、顆粒コンソメ、しょう油、中濃ソースを入れ、ハンバーグを戻し蓋をして中火で両面約5分ずつ、計10分煮る。皿に盛りつけて完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
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[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
