2021年12月19日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、アンリ・シャルパンティエの「正統派フィナンシェ」の作り方をご紹介します。
パティシエMASAKIがお家でも作れるスイーツを作る企画“パティスリーMASAKI”！今回は、今話題のフィナンシェ作り！フィナンシェで有名なお店から、お家でも作れるレシピを教わり、“王道フィナンシェ”、静岡の名産品を使ったフィナンシェ、あまじょっぱいフィナンシェ、形にもこだわる和風のフィナンシェなど、お店それぞれのこだわりが詰まったフィナンシェレシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
アンリ・シャルパンティエのフィナンシェの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
兵庫県芦屋市に本店がある1969年創業の洋菓子店『アンリ・シャルパンティエ』。世界で最も売れているフィナンシェとして、7年連続ギネス世界記録に認定した「正統派フィナンシェ」が、家庭でも美味しく作れるレシピを紹介！（※焦がしバターの目安は写真を参照）
材料（15個分）
- 薄力粉：50g
- アーモンドプードル：50g
- コーンスターチ：5g
- ベーキングパウダー：3g
- 卵白：120g（4個分）
- グラニュー糖：120g
- 塩：2g
- 無塩バター：120g
- 無塩バター（型に塗る用）：適量
作り方
- 薄力粉、アーモンドプードル、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるいにかける。
- 別のボウルに卵白、グラニュー糖、塩を入れて混ぜ、ふるった粉を入れて空気が入らないように混ぜる。
- ふるった粉類を（2）のボウルに加え、サックリと混ぜる。
- 鍋にバターを入れて火にかけ、中火で焦げるまで熱し、焦がしバターを作る。
- バターが焦げたら、濡れ布巾の上に鍋を置き、冷やす。
- フィナンシェの型にバターを塗る。
- （2）に焦がしバターを入れて混ぜる。
- 生地を絞袋に入れて、型の8分目までに流し入れる。
- 250℃に予熱したオーブンで12分焼く。焼きあがったら型から外して完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・DAIGO・澤部佑（ハライチ）
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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