【DAIGOも台所】ひよこ豆とスペアリブの煮込みの作り方。秋の煮込み料理。

2022年9月22日 「DAIGOも台所」で放送された、「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「結婚祝いに友達から高級ホーロー鍋を頂きました！煮込み料理が抜群に美味しくなるそうなんですが、おススメの煮込みレシピ教えてください！」というお悩みに答えた『煮込み料理』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「イカの洋風煮っころがし」、「鶏と栗の煮込み」、「ひよこ豆とスペアリブの煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ひよこ豆とスペアリブの煮込みの作り方

材料（2人分）

• ひよこ豆の水煮：150g
• スペアリブ：6本（700g）
• 玉ねぎ（みじん切り）：80g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1/2
• 白ワイン：80ml
• トマトの水煮：200g
• ブイヨン：200ml
• 塩：小さじ1/2
• ローズマリー：2本
• バージンオリーブ油：大さじ2
• 塩：適量
• こしょう：適量

作り方

1. スペアリブは塩、こしょうし、鍋にバージンオリーブ油の半量（大さじ1）を熱し、強火で焼き色をつける。
2. スペアリブを取り出し、鍋の焼き油を捨て、残りのバージンオリーブ油（大さじ1）を加えて中火で熱し、玉ねぎとにんにくのみじん切りを炒める。
3. （2）にスペアリブを戻し入れ、白ワインを加えて強火でアルコール分をとばし、ひよこ豆、トマトの水煮、ブイヨン、分量の塩（小さじ1/2）、ローズマリーを加えて煮立て、アクを取り除き、紙蓋をして弱火で40分煮込む（途中でスペアリブを裏返す）。
4. （3）を器に盛りつけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.22