【DAIGOも台所】鮭の竜田揚げの作り方。旬の魚「鮭＆サーモン」レシピ。

2022年9月21日 「DAIGOも台所」で放送された、「鮭の竜田揚げ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「この夏、うっかり日焼けをしてしまいました！シミ対策には、赤い色素の「アスタキサンチン」がいいと聞いたので、秋は積極的に鮭を食べようと思います。」というお悩みに答えた『美容にも！旬の魚！鮭＆サーモンのレシピ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鮭の竜田揚げ」、「さけマヨ」、「サーモンのムニエル」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

鮭の竜田揚げの作り方

材料（2人分）

• 生さけ：400g
• 柚子：1個
• パプリカ（黄）：1個
• まいたけ：100g
• 小麦粉：適量
• 塩：適量
• 揚げ油：適量

［漬け地］

• しょうゆ：大さじ5
• 酒：大さじ5
• みりん：大さじ5

作り方

1. さけは一口大に切り、柚子は半分を輪切りにし、残りは皮をすりおろし、パプリカ、まいたけはそれぞれ一口大に切る。
2. 漬け地のしょうゆ、酒、みりんを合わせ、さけを入れて柚子の薄切りをのせ、ラップを密着させて15分おく。
3. さけの汁気を取り、小麦粉をまぶす。
4. 170℃の揚げ油で（3）を揚げて取り出し、パプリカ、まいたけを揚げて取り出し、塩（少量）をふる。
5. 器に盛り、すりおろした柚子の皮をふれば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.09.21