【マツコの知らない世界】そば屋さんのカレー奴の作り方。小林まさみ&まさるさんの冷奴アレンジレシピ。

2022年8月9日放送「マツコの知らない世界」で放送された、冷奴のレシピ「そば屋さんのカレー奴」の作り方をご紹介します。

３分クッキングやNHKのきょうの料理などで活躍する、料理研究家の小林まさみさんと89歳義父アシスタントの小林まさおさんの名コンビが登場！冷奴のアレンジレシピをたっぷり紹介！

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そば屋さんのカレー奴の作り方

出典：http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/

材料（2人前）

• 絹ごし豆腐：1丁（400g）
• 豚ひき肉：80g
• 大根：50g
• にんじん：30g
• 長ねぎ：10cm
• かつお節：2.5g
• カレールウ（中辛・刻む）：20g

［A］

• 水：1と1/2カップ
• 酒：大さじ1/2
• 醤油：小さじ2杯半

［水溶き片栗粉］

•  片栗粉：小さじ1
• 水：小さじ1

• 七味唐辛子：適量

作り方

1. 豆腐は二重にしたキッチンペーパーで包み、皿などを重しにしてのせ、20分ほど置いて水気を切る。
2. 大根とにんじんは短冊切りに、長ねぎは斜め切りにする。
3. 鍋に［A］、大根、にんじんを入れ、中火にかけ、煮立ったら豚ひき肉を加え、アクを取ったら、やわらかくなるまで煮る。
   豚ひき肉の代わりに豚バラ肉でもOK！
4. 長ねぎを加えてさっと煮て、カレールウを溶かす。かつお節を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
   かつお節を加えるだけ！ダシをとる必要なし！
5. 豆腐を半分に切って器に盛り、（4）をかける。好みで七味唐辛子をふって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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