【晴れときどきファーム】しゃきしゃきメンマの作り方。佐野ラーメン!家庭でプロの味に。

2022年8月9日（初回放送）NHK「晴れ、ときどきファーム!」で放送された、「しゃきしゃきメンマ」の作り方をご紹介します。

栃木のご当地ラーメンである佐野ラーメンは、青竹打ちのちぢれ麺と相性抜群のすっきりしょうゆ味。古民家でも、ＭＣ３人で佐野ラーメンに挑戦！コシのあるモチモチ感の麺に合わせるのは、プ家庭でも出来るほろほろチャーシュー、ちょっと焦げ目を残したメンマ。とろとろチャーシューを使った丼など！プロが伝授するほろほろチャーシューづくりの秘けつは必見です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

しゃきしゃきメンマの作り方

材料（1人分）

• たけのこ（水煮）：300g

［A］

• 和風だしの素：6.7g
• ごま油：10ml
• しょうゆ：16ml
• 酒：27ml
• 水：350ml

作り方

1. たけのこを水で洗い、2～3mm厚さに切る。
2. フライパンに（1）のたけのこと［A］をすべて入れて、煮詰める。
3. 汁気がなくなったら、たけのこに焦げ目がつくまで炒めて完成！

【晴れときどきファーム】佐野ラーメンのトッピング!レシピまとめ。家庭でプロの味になる秘けつ。

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2022.08.09

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。