【相葉マナブ】そら豆アヒージョの作り方。千葉県富津市の「そら豆」

2022年6月12日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「そら豆アヒージョ」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、千葉県富津市で栽培されている『そら豆』！名前の由来や、採りごろのそら豆の見分け方、そら豆を使った絶品料理を地元の奥様から学びます。

まずは、採りたてのそら豆を、七輪で焼きそら豆に。“そら豆と塩昆布のツナ和え”、ボリューム満点の“そら豆たまごサンド”、“そら豆とえびのベトナム風生春巻き”、“そら豆のクリームコロッケ”、“そら豆アヒージョ”、“麻婆そら豆”など、そら豆をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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そら豆アヒージョの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

• そら豆：4～5本
• にんにく：2片
• ミニトマト：8～10粒
• 唐辛子：適量
• 塩：小さじ2
• 粗びきコショウ：適量
• オリーブオイル：150g

作り方

1. そら豆のさやに深めに切り込みを入れる。
   薄皮まで切れ込みを入れることで、味が豆によく馴染む。
2. にんにくをみじん切りにする。
3. スキレットに、そら豆、にんにく、唐辛子、塩、コショウ、オリーブオイルを入れ、中火で約4分半加熱する。
   そら豆をさやごと入れることで、水分や旨味を閉じ込めることができる。
4. 彩りにミニトマトを加え、30秒加熱したら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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