2022年2月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、笠原将弘さんの「新たまねぎの混ぜごはん」の作り方をご紹介します。
今だけの香りや味わいのみずみずしい春野菜。親しみやすい和のごはんを2日間に渡り紹介。
1日目は、賛否両論店主・笠原さんが繊細な和食のワザを散りばめた「せり豚」、「菜の花とたいのカルパッチョ」、「新たまねぎの混ぜごはん」の3品を伝授！ぜひ参考にしてみてくださいね。
新たまねぎの混ぜごはんの作り方
出典：きょうの料理
材料（4人分）
- 新たまねぎ：（大）1個（250ｇ）
- 桜えび（乾）：10ｇ
- 米：360ｍｌ（2合）
［A］
- 水：340ｍｌ
- 酒、うす口しょう油：各大さじ2
- みつばの軸（小口切り）：3本分
- サラダ油
- 塩
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- 米は洗って30分間浸水させ、ざるに上げて水けをきる。炊飯器の内釜に米を入れて［A］を注ぎ、桜えびをのせて普通に炊く。
- たまねぎは2㎝角に切る。フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱してたまねぎを入れ、塩・黒こしょう（各少々）をふってサッと炒める。
- （1）が炊きあがったら、（2）を加えてフタをし、5分間ほど蒸らす。
- 全体を混ぜ合わせ、器に盛ってみつばの軸を散らせば完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時0０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
