2022年2月9日NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「いりこと切り干し大根の煮物」の作り方をご紹介します。
2月のテーマは『これならできる!プロの和食』。第6回目は、手軽にうまみのあるだしがとれるいりこを使った和食２品を伝授。
いりこだしのおいしさを味わう「いりこだしの肉うどん」、「いりこと切り干し大根の煮物」の2品をハツ江おばあちゃんから学びます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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いりこと切り干し大根の煮物の作り方
出典：きょうの料理ビギナーズ
材料（2～3人分）
- 切り干し大根（乾）：30ｇ
- にんじん：1/3本（50ｇ）
- 水：カップ2（400ml）
- いりこ：5匹
- 酒：大さじ2
- サラダ油：大さじ1
- 砂糖：小さじ2
- しょうゆ：大さじ2
いりこは身がボロボロになっていないもの、銀色に光っていて形がよいものを選ぶ。
作り方
- ボウルに、切り干し大根と水を入れ、切り干し大根を5分ほどつけて戻した後、水けをしっかりしぼる。
- にんじんは3㎝長さに切り、7～8ｍｍの棒状に切る。
- 鍋にサラダ油（大さじ1）をひき、切り干し大根、ニンジンを炒める。油が回ったら、水、酒、いりこを入れて落し蓋をし、強めの中火で3～4分煮る。
- 切り干し大根がやわらかくなったら、砂糖（小さじ2）、しょうゆ（大さじ2）で味を調え、落し蓋をして、煮汁がなくなるまで煮たら完成！
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを２品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです！
放送
・Eテレ 月曜～水曜 午後９時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
