【男子ごはん】豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯の作り方。栗原心平の根菜レシピ

男子ごはん

2021.11.14

2021年11月7日テレビ東京「男子ごはん」で放送された、栗原心平さん考案の「豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯」の作り方を紹介します。

今回のテーマは、寒くなるこの時期にぴったりな『根菜を美味しく食べよう第４弾！』。料理研究家栗原心平さんが、レンコン・カブ・じゃがいも3つの根菜を使った３品を伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

豚とすりおろしレンコンの炊き込みご飯の作り方

出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

レンコンをすりおろして炊きこんだ、モチっと食感がたまらない炊き込みご飯です。

レンコンは皮を剥き、１／３量はすりおろし、残りは１㎝角に切って水にさらす。豚肉は２㎝角に切って塩を振る。
米は洗って水気を切り、炊飯釜に入れる。
計量カップ、酒、オイスターソース、砂糖、塩（小さじ1/2）を入れて水を１８０㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、（２）に加える。
更に計量カップにすりおろしたレンコンを入れ、水を１８０㏄の目盛りのところまで注いで混ぜ、（２）に加える。
鶏がらスープの素を加えてザっと混ぜる。
フライパンを熱してごま油を引き、豚肉を入れて強火で炒める。
少し焼き目がついたら、水気を切った角切りのレンコンを加えて炒める。
油が回ったら（２）に加え、普通炊飯モードで炊く。
炊き上がったらさっくりと混ぜ、器に盛り、万能ねぎをかければ完成！