2020年1月19日放送の相葉マナブは、“マナブ！大豆から豆腐作り！”
＼＼「自家製大豆から作る納豆の作り方」はこちら／／
先週に引き続き、千葉県南房総で３００年続く農家・稲葉さんのお宅にお邪魔して、稲葉さんの畑で作った大豆を収穫するところからスタート！
豊かに育った大豆を使って、「豆腐作り」「納豆作り」など大豆を使った食材づくりに挑戦しました！！
こちらでは、自家製大豆から作る「納豆」の作り方をご紹介します！
美容や健康によい納豆が自分でも作れるのかと思うと、わくわくしますね！
相葉マナブでは、藁を使って納豆を作りました。ご自宅で作るときに便利な納豆キットなどもあわせてご紹介しますので、わらが手に入らないときは、ぜひ参考になさってくださいね。
「納豆」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（8人分）
- 大豆 …600g
- ワラ …適量
作り方
- 大豆の表面をよく洗い、20時間水につける。
- 大豆を2時間蒸す。
- ぬらした稲わらで藁苞を作る。
- 藁苞を5分程煮沸する。
- 藁苞を取り出し、蒸した大豆を入れて麻紐で縛る。
- 発砲スチロールの箱の中に藁苞とお湯を入れた容器などを入れて2日間おく。
※発泡スチロール内の温度を40℃に保ち続けるため、お湯が冷めたら入れ替える。
これがあると簡単かも！？
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温度管理が簡単！納豆づくり、発芽玄米、甘酒などもできるヨーグルトメーカー
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