【相葉マナブ】万能トマトソースの作り方｜東京都日野市「日野樽トマト」 旬の産地ごはん

2021年５月30日テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された旬の産地ごはん“日野樽トマト”を使った絶品料理「万能トマトソース」の作り方をご紹介します。

今回放送の「相葉マナブ」のテーマは、旬の食材 味が濃く瑞々しい日野トマトを使った絶品料理“旬の産地ごはん～日野樽トマト～”！ということで、嵐の相葉くんが東京都日野市で、樽とヤシガラを使って栽培されている日野トマトを使った料理を地元農家の奥様から学びます。

トマトとベーコンを天ぷら衣に絡めて揚げる「トマトのかき揚げ」、炒めたトマトを卵でとじてごはんにのせる「トマ玉丼」、トマトを丸ごと使った「丸ごとトマトグラタン」や「トマトのわさびユッケ」などを教えてくれました。さらに、相葉くんが久しぶりのピザ作りにも挑戦！材料と作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回の”旬の産地ごはん～海老名のニラ～”のにらレシピはこちら

万能トマトソースの作り方

材料（出来上がり約400g）

• トマト：800ｇ
• オリーブオイル：大さじ4
• 塩：小さじ1

作り方

1. トマトはヘタを切り、1㎝角に切る。
2. フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだトマトを入れて強火にかける。
   つぶして水分を出すと時短に。底の拾いフライパンを使うと速く水分が飛ぶ。
3. トマトがつぶれて水分が出てきたら塩を加え、水気が半量程度に少なくなるまで20分ほど煮つめれば完成！