2019年12月21日放送の満天☆青空レストラン。今回の食材は茨城県水戸市の「キムチ」です。

ゲストはアンジャッシュの児嶋一哉さんをお迎えし、茨城県水戸市のカワシマ食品さんにお邪魔しました。

今が最盛期のキムチ作りを体験した後は、寒い冬を乗り切るキムチレシピ「豚キムチ」&「チヂミ」&「ふわとろオムレツ」&「スンドゥブ」に舌鼓！宮川大輔さんも児島さんも、思わず「ウマ～イ！！」

こちらでは、キムチと言えば！の鍋料理で寒い冬に体が温まる！「スンドゥブ」の作り方をご紹介します！

最後に、スンドゥブ鍋でも使用した”ゆばキムチ”の通販情報もご紹介していますので、最後までご覧になってくださいね！

「スンドゥブ」の作り方

出典：http://www.ntv.co.jp/aozora/index.html

タアサイがなければ、チンゲン菜で代用してもいいと思います。

下ごしらえをする。
あさりは砂抜きして流水でこすり洗いする。イカは一口大に切り、エビは殻をむく
玉ネギは５ｍｍの厚さの薄切り、長ネギはみじん切りにする
ターサイは５cmの長さに切り、エリンギはひと口大に切る
にんにくとしょうがはすりおろす
鍋にゴマ油、にんにく、しょうが、一味唐辛子を入れ弱火で炒め、香りがたったら長ネギを加え、しんなりするまで炒める
鶏ガラスープとあさりを入れ中火にかける
あさりの口が開いたらイカ、エビ、醤油、砂糖、塩を加え、コチュジャンを溶かし入れる
白菜キムチ、豆腐、エリンギ、玉ネギ、ターサイの茎の部分を入れ、中火にかける
煮立ったらターサイの葉の部分、ゆばキムチをのせ、卵を落とし、白ゴマをちらして出来上がり♪