2020年10月31日放送の満天☆青空レストランで放送された、長崎県平戸市「平戸なつ香ブリ（ひらどなつか・ぶり）」の絶品料理レシピ「平戸なつ香ブリのアラ汁」の作り方をご紹介します。
今回の食材「平戸なつ香ブリ（ひらどなつか・ぶり）」は、地元長崎平戸産のサマーオレンジ「平戸夏香」を混ぜたエサを食べて育つ話題のフルーツ魚。その身は魚の生臭さが抑えられ、刺身で食べればさっぱりととろけ爽やかな甘さ。番組では、ジューシーな絶品ブリ大根、家庭でマネしたいネギソース唐揚げ、濃厚だしアラ汁、カワハギとサバの三色丼などの「平戸なつ香ブリ」の絶品料理が続々と登場です！ぜひ参考にしてみてくださいね！
「平戸なつ香ブリのアラ汁」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
材料（４人分）
- ブリのアラ：１匹分
- 水：１５００ｃｃ
- 味噌：２００ｇ（塩味で調整）
- しょうが：１片
- 酒：大さじ１
- 青ネギ：少々
- 塩：適量
作り方
- ブリのアラは適当な大きさに切り、軽く塩を振る。熱湯にサッとくぐらせたら水に取り、ザルにあげる。
- しょうがはすりおろし、青ネギは小口切りにする。
- 鍋に水と粗を入れ、中火でしばらく煮立たせてアクを取る。
- 味噌を溶かし入れ、おろししょうがと酒を入れる。
- お椀によそって、小口切りにした青ネギを散らしたら完成。
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まとめ
長崎県平戸市のなつ香ブリアレンジレシピ「平戸なつ香ブリのアラ汁」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[出演者] 宮川大輔 [ゲスト] ティモンディ
