【ヒルナンデス】印度カリー子さんの「グリーンポークカレー」の作り方｜3種スパイスで作るスパイスカレーのレシピ(2020.7.16)

ヒルナンデス

2020.07.16

2020年7月16日放送「ヒルナンデス」に、現役東京大学院生でスパイス料理研究家の印度カリー子さんが出演！３種類のスパイスを使いフライパンだけで調理することができる、スパイスカレーの素からスパイスカレーのレシピ３品を教えてくれました。

こちらでは、印度カリー子さんが教える「グリーンポークカレー」の作り方をご紹介します。スパイスカレーの味を変えるのに重要なのは「素材」の水分なのですが、こちらのレシピでは、まろやかさと濃厚さをよりアップさせるために「牛乳」を加えます。

「グリーンポークカレー」の作り方

出典：ヒルナンデス！

こちらでは、印度カリー子さんが教えてくれた”スパイスカレーの素（もと）・グレイビーを使います。

≫スパイスカレーの素（もと）の作り方はこちら

材料（２人分）

生のほうれん草を使ってもok！

冷凍ほうれん草と少量の水を加えミキサーにかける。
Check！包丁を使ってもOK。均一な緑色を出したいときはミキサーがオススメ。
フライパンに、スパイスカレーの素（半量の２人分）、豚肉を入れ、しっかり炒める。
保存用袋にカシューナッツを入れ、麺棒でペースト状になるまで潰す。（お湯でふやかしてからミキサーにかけてもOK！）
牛乳に【３】のカシューナッツペーストを加えたものを、【２】の豚肉と一緒に炒め、十分に混ぜ合わせる。
Check！水にカシューナッツの粉末を入れ、牛乳の代用品にしてもOK！
最初にミキサーしたほうれん草を加え、まんべんなく混ぜ合わせたら完成！
point！ほうれん草は長時間煮込むと色が悪くなるため、最後に入れる。