2026年11月9日 「DAIGOも台所」で放送されたのは、「もやしと豆苗の卵焼き」です。
紹介されたレシピの材料と作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
もやしと豆苗の卵焼きの作り方
シャキシャキのもやしと豆苗、ロースハムをたっぷり加えた、ふんわり食感が楽しめる中華風の卵焼きです。
もやしと豆苗、ハムを強火でサッと炒め、粗熱を取ってから溶き卵に混ぜるのがポイント。ごま油で風味をつけた卵液をフライパンに流し入れ、半熟状にしてから形を整え、両面をこんがりと焼き上げます。
卵のふわふわ感と野菜の歯ごたえ、ハムのうまみが絶妙にマッチ。手頃な食材でボリュームたっぷりに仕上がる、家計にやさしい満足おかずです。
材料（2人分）
- もやし：100g
- 豆苗：1袋（約300g）
- ロースハム：40g
- 塩：小さじ1/5
- こしょう：適量
- 卵：4個
- サラダ油：大さじ3
［卵の下味］
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：適量
- ごま油：小さじ1/2
作り方
- 豆苗は種の部分から切り落として3cm長さに切り、ロースハムは細切りにする。
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、もやし、豆苗、ロースハムを加えて強火で炒め、塩（小さじ1/5）、こしょう（適量）を加えてサッと炒め、バットに取り出して粗熱を取る。
- ボウルに卵を割り入れ、卵の下味の塩（小さじ1/3）、こしょう（適量）、ごま油（小さじ1/2）を加えて溶きほぐし、（2）を加えて合わせる。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を強火で熱し、（3）を入れて半熟になるまで混ぜて形を整える。
- （4）を中火でいり焼いて裏返し、弱火にして火を通し、取り出して切り分け、器に盛って完成！
このレシピのポイント
- もやし、豆苗、ロースハムは強火でサッと炒め、バットに取り出して粗熱を取ってから卵液に加える。
- 卵には塩、こしょう、ごま油で下味をつけ、炒めた具材を混ぜ合わせる。
- 卵液は強火で半熟になるまで混ぜて形を整え、中火でいり焼いて裏返したら、弱火にして火を通す。
もやしと豆苗の卵焼きの感想
もやしと豆苗をたっぷり使った、彩りも食感も楽しめそうな卵焼きですね。ふんわりとした卵に、もやしと豆苗のシャキシャキ感が加わり、ロースハムのうまみもアクセントになりそうです。
具材を先に強火で炒め、粗熱を取ってから卵液に合わせるという作り方もポイント。卵4個を使うのでボリュームがあり、食べ応えも十分ですね。
比較的手頃な食材で作れるのもうれしく、毎日の夕食のおかずはもちろん、お弁当にも活躍しそうな一品です。
凛（りん）
ふわふわ卵とシャキシャキ野菜の組み合わせが魅力的！もやしと豆苗でボリュームたっぷり、家計にもやさしいおかずですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
