2026年11月4日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、市瀬悦子さんの「すくい豆腐のたらことろみ煮」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
すくい豆腐のたらことろみ煮の作り方
なめらかな絹ごし豆腐を、たらこのうまみが溶け込んだだし汁でふっくらと煮込んだ、やさしい味わいの一品です。豆腐は包丁で切らずにスプーンで大きくすくって加えることで、ふんわりとした口当たりに。だし汁にたらこをほぐし入れてじっくり煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにしょうが汁と溶き卵を加えれば、爽やかな香りとふわふわの卵がアクセントに。たらこのほどよい塩気とだしのうまみが豆腐によくからみ、体がほっと温まる、寒い季節にもぴったりの煮物です。
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐：1丁（300g）
- たらこ：1/2腹（30g）
- 卵：1個
- だし汁：1と1/4カップ
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：小さじ1
- 塩：小さじ1/4
- 片栗粉：小さじ1（同量の水で溶く）
- しょうが汁：大さじ1
- 細ねぎの小口切り：適量
作り方
- たらこは薄皮を除く。卵は溶きほぐす。
- 鍋にだし汁、酒、しょうゆ、塩を混ぜて熱し、煮立ったらたらこを加え、菜箸でほぐして混ぜる。豆腐をスプーンで大きくすくって入れる。再び煮立ったら弱火で8分ほど煮る。途中、1～2回豆腐の上下を返す。
- 水溶き片栗粉をまわし入れ、中火にして混ぜる。とろみがついたらしょうが汁を加える。溶き卵をまわし入れ、ふわっと浮いたら火を止めてさっと混ぜる。器に盛りつけ、細ねぎをのせて完成！
このレシピのポイント
- たらこは薄皮を除いてからだし汁に加え、菜箸でほぐしてうまみを全体に広げる。
- 絹ごし豆腐はスプーンで大きくすくって加え、弱火で8分ほど煮る。途中で上下を返しながら、ふっくらと仕上げる。
- 水溶き片栗粉でとろみをつけてからしょうが汁と溶き卵を加え、卵がふわっと浮いたら火を止めてさっと混ぜる。
すくい豆腐のたらことろみ煮の感想
たらこのうまみが溶け込んだだし汁で、絹ごし豆腐をふっくら煮込む、やさしい味わいの一品ですね。スプーンですくった豆腐のなめらかな食感と、ふわふわの卵、とろみのあるスープの組み合わせがとてもおいしそうです。しょうが汁が入ることで風味もよく、体を温めたい寒い日にもぴったり。鍋ひとつで作れて、豆腐や卵など身近な材料を使うので、忙しい日の夕食や、あっさりしたおかずが食べたいときにもおすすめです。
凛（りん）
たらこのうまみとふわふわ卵が豆腐に絡んでおいしそう！寒い日には、とろみのある温かいおかずがうれしいですね。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
