2026年10月31日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、市瀬悦子さんの「かぼちゃのカップケーキ」です。
紹介されたレシピの材料や作り方をまとめたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
かぼちゃのカップケーキの作り方
かぼちゃの自然な甘みとシナモンの香りが楽しめる、ハロウィンにもぴったりの焼き菓子です。電子レンジでやわらかくしたかぼちゃをバターや砂糖、卵と混ぜ合わせ、生地にたっぷり練り込むことで、しっとりとした食感とやさしい味わいに仕上げます。さらに、カップに流した生地の上にもかぼちゃをのせて焼くことで、見た目にもかわいらしく、素材のおいしさを存分に楽しめます。シナモンの甘くスパイシーな香りがアクセントになった、おやつやプレゼントにもおすすめの一品です。
材料（約底径5×高さ4cmのカップ6個分）
- かぼちゃ（種とワタを除いたもの）：230g
- バター（食塩不使用・室温にもどす）：60g
- 砂糖：70g
- 溶き卵：1個分
- 薄力粉：150g
- ベーキングパウダー：小さじ1
- シナモンパウダー：小さじ1/2
- 牛乳（室温にもどす）：大さじ2
作り方
- かぼちゃは耐熱皿に皮目を下にしてのせ、ふんわりとラップをかける。電子レンジ（600W）に4分ほどかけ、冷ます。半量は皮から実をすくいとる。残りはトッピング用に小さめの18等分に切る。オーブンは180℃に予熱しておく。
- ボウルにバターを入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。（1）のすくいとったかぼちゃも加えてくずしながら混ぜ、さらに溶き卵を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンパウダーをザルでふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉気が少し残っているうちに牛乳を加え、粉が見えなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。
- カップに（3）の生地を1/6量ずつ入れる。（1）のトッピング用のかぼちゃを3切れずつのせて、軽く押してなじませる。180℃に予熱したオーブンで、20～25分焼く。竹串を刺して、生っぽい生地がついてこなくなるまで焼いて完成！
このレシピのポイント
- かぼちゃは半量を生地に混ぜ込み、残りをトッピングに使うことで、かぼちゃの味わいをしっかり楽しめる。
- バターと牛乳は室温にもどしておき、溶き卵は3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
- 粉類を加えたらゴムベラでさっくりと混ぜ、焼き上がりは竹串を刺して生っぽい生地がついてこないか確認する。
こんな方におすすめ
- ハロウィンにぴったりな、かぼちゃを使ったスイーツを作りたい方
- かぼちゃのやさしい甘みとシナモンの香りが好きな方
- 生地にもトッピングにもかぼちゃを使った、手作りカップケーキを楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
