2026年10月19日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送されたのは、髙井英克さん考案「きのこのごまみそ汁」です。
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
きのこのごまみそ汁の作り方
舞茸、しめじ、えのき茸の3種類のきのこをたっぷり使った、風味豊かでコクのあるみそ汁です。だし汁できのこをじっくり煮ることで、それぞれのうまみと香りを引き出します。みそに練り白ごまを加えるのがポイントで、ごまのまろやかなコクがきのこのおいしさを一層引き立てます。仕上げにすり白ごまをふれば、香ばしさもアップ。細ねぎの彩りと爽やかな風味がアクセントになり、秋の味覚を手軽に楽しめる、ほっと温まる一杯です。
材料（2～3人分）
- 舞茸：1/2パック（100g）
- しめじ：1/2パック（100g）
- えのき茸：1/2パック（100g）
- 細ねぎ：3本（20g）
- だし汁：2カップ
- みそ：大さじ2（35g）
- 練り白ごま：小さじ2
- すり白ごま：適量
作り方
- 舞茸、しめじは根元を除いてほぐす。えのき茸は根元を除いて長さを3等分に切り、ほぐす。細ねぎは根元を除いて3cm長さに切る。
- 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら（1）のきのこを入れてときどき混ぜながら弱火で3分ほど煮る。
- （2）に細ねぎを加え、みそ、練り白ごまをみそこしでこしながら溶き入れて火を止める。器に盛り、すり白ごまをふって完成！
このレシピのポイント
- 舞茸、しめじ、えのき茸の3種類を使うことで、きのこのうまみを楽しめる。
- きのこはだし汁が煮立ってから加え、弱火で3分ほど煮る。
- みそと練り白ごまをみそこしで溶き入れることで、ごまのコクが加わり、風味豊かなみそ汁に仕上がる。
こんな方におすすめ
- きのこをたっぷり使ったみそ汁を作りたい方
- いつものみそ汁にごまのコクを加えて楽しみたい方
- 手軽に作れる、風味豊かな汁物を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
