2024年3月28日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、髙井英克さんの「チューリップのから揚げ」の作り方をご紹介します。

手羽元の肉を骨からはがしチューリップのような形状にした、食べやすいから揚げ。衣にはスパイスを混ぜて風味よく仕上げます。お弁当やおもてなしにもピッタリな一品です。ぜひ参考にしてみてくださいね。

チューリップのから揚げの作り方

手羽元の下から1.5cmのところに、ぐるりと1周切り込みを入れて骨から肉を切り離す。骨に沿って包丁を入れて肉をはずし、はずした肉を皮目が内側になるようにひっくり返す。
ポリ袋にヨーグルト、白こしょう、黒こしょう、塩を合わせ、（1）を加えてよくもみ込んで冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
ボウルなどに強力粉とガラムマサラを合わせ、（2）のヨーグルトを軽くぬぐってまぶす。
160℃に熱した油に（3）を入れ、表面が固まってきたら返しながら6分ほど揚げて中まで火を通したら完成！
食べやすく手元にアルミホイルを巻いても◎。