2026年10月18日テレビ朝日 相葉マナブ「マナブのおうちで秋の栗拾い！」で放送された、鎧塚俊彦さん（トシ・ヨロイヅカ）の栗スイーツのレシピをご紹介します。
今回は、マナブのおうちで栗拾いに挑戦し、秋の味覚を堪能！鎧塚さん直伝の「栗のプリン」や「モンブラン」をはじめ、相葉くんリクエストの「栗のフィナンシェ」、栗と抹茶の風味が絶妙な「栗と抹茶のテリーヌ」などが登場します。プロの技が光る、栗のおいしさを存分に楽しめるスイーツが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
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栗のプリン
栗の豊かな風味と自然な甘みを楽しめる、秋にぴったりの贅沢なスイーツです。ゆでた栗を丁寧に裏ごしして作るマロンペーストに、牛乳や生クリーム、卵を合わせ、オーブンでじっくり湯煎焼きにします。なめらかな口当たりと濃厚な栗の味わいに、ラム酒の上品な香りがアクセント。冷蔵庫でしっかり冷やし、仕上げに刻んだゆで栗を飾れば、栗のおいしさを存分に堪能できる本格的なデザートに仕上がります。
ttps://rinrinto.com/aibamanabu-20261019-1-164913
モンブラン
栗の豊かな風味と上品な甘さを楽しめる、本格的なスイーツです。じっくりシロップに漬け込んだ栗の甘露煮と、マロンペーストにカスタードクリームを合わせた濃厚なモンブランクリームが主役。サクサクに焼き上げたメレンゲを土台に、ふんわり軽やかなシャンティクリームを重ねて仕上げます。栗のほっくりとした食感、なめらかなクリーム、香ばしいメレンゲが絶妙に調和する、秋にぴったりの贅沢なデザートです。
栗のフィナンシェ
栗の豊かな風味と焦がしバターの香ばしさが楽しめる、秋にぴったりの焼き菓子です。生地にはマロンペーストとアーモンドパウダーを練り込み、刻んだ栗の甘露煮を加えて食感にもアクセントをプラス。発酵バターをじっくり焦がして熱いうちに混ぜ込むことで、深いコクと香ばしさを引き出します。ラム酒とバニラの上品な香りも広がり、栗のやさしい甘みとしっとりとした食感を楽しめる贅沢な一品です。
材料・作り方はこちらから↓
栗と抹茶のテリーヌ
抹茶のほろ苦さと栗のやさしい甘みが絶妙に調和した、濃厚でなめらかなスイーツです。ホワイトチョコレートとクリームチーズ、生クリームを合わせた生地に抹茶を加え、低温のオーブンでじっくり湯煎焼きにするのがポイント。冷蔵庫でしっかり冷やすことで、しっとりとした口どけのよい食感に仕上がります。仕上げに栗の甘露煮を飾れば、抹茶の深い風味と栗の甘さを楽しめる、上品で贅沢なデザートの完成です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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