2026年10月7日 CBC「キューピー3分クッキング」で放送された、料理家・Kanakoさんの「豆腐と豚バラ肉のあんかけ卵とじ丼」の作り方をご紹介します。
豚バラ肉と豆腐を甘辛い和風あんで煮て、ふんわり卵でとじたボリューム満点の丼です。豚肉のうまみを含んだ豆腐に、水溶き片栗粉でとろみをつけることで、卵とあんがごはんにとろりとからむ仕上がりに。青ねぎの風味もアクセントになり、やさしい味わいながら食べ応えもしっかりあります。身近な材料で手軽に作れる、満足感のある一品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
豆腐と豚バラ肉のあんかけ卵とじ丼の作り方
材料（2人分）
- ごはん（温かいもの）：茶碗2杯分
- 豚バラ肉（薄切り）：80g
- 木綿豆腐：160g
- 青ねぎ：20g
- 卵：3個
- だし汁：1と1/4カップ
- 酒：大さじ1
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ1と1/2
- 片栗粉（同量の水で溶く）：大さじ1
作り方
- 豆腐は2～3cm角に切り、青ねぎは5mm幅の斜め薄切りにする。豚肉は4cm幅に切る。
- 鍋にだし汁（1と1/4カップ）、酒（大さじ1）、しょうゆ（大さじ2）、砂糖（大さじ1と1/2）を合わせて温め、豚肉を入れてほぐす。豆腐を入れて4～5分煮る。青ねぎを入れてひと煮したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 卵を溶きほぐし、（2）の鍋にまわし入れてふたをし、卵が好みの固さになるまで火を通す。
- 器にごはんを盛り、（3）をかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豚肉に木綿豆腐を合わせ、食べごたえのある丼に仕上げる。
- 青ねぎを加えてひと煮したら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 甘辛い和風あんを卵でふんわりととじ、ごはんにとろりとからめる。
【こんな方におすすめ】
- 豚バラ肉と豆腐を使ったボリュームのある丼を作りたい方
- とろみのある卵とじが好きな方
- 甘辛い和風味のごはんものを楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
