2026年10月2日 「DAIGOも台所」で放送された、料理コラムニスト・山本ゆりさんの「ふわふわ豆腐お好み焼き」の作り方を紹介します。
絹ごし豆腐を生地に加えた、ふわふわ＆トロトロ食感のお好み焼きです。キャベツやにんじんをたっぷり入れながらも軽い食感で食べやすく、豚バラ肉のうまみもしっかり楽しめます。山本ゆりさん考案の手軽に作れる一品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
ふわふわ豆腐お好み焼きの作り方
材料（2人分）
- 豆腐（絹）：1/2丁（150g）
- キャベツ：4枚（200g）
- にんじん：1/3本（50g）
- 豚バラ肉（薄切り）：100g
- 卵：1個
- 片栗粉：大さじ3
- 顆粒和風だしの素：大さじ1/2
- 塩：適量
- こしょう：適量
- サラダ油：小さじ4
- お好みソース：適量
- マヨネーズ：適量
- かつお節：適量
作り方
- キャベツ（4枚）、にんじん（1/3本）は細切りにし、豚バラ肉（100g）は5～6cm長さに切る。
- ボウルに豆腐（1/2丁）、卵（1個）、顆粒和風だしの素（大さじ1/2）、片栗粉（大さじ3）を入れ、泡立て器でよく混ぜる。キャベツ、にんじんを加えてさらに混ぜる。
- 2枚に分けて焼く。フライパンにサラダ油（小さじ2）を入れて中火で熱し、(2)の半量を広げる。豚バラ肉の半量をのせ、軽く塩、こしょうをふり、ふたをして弱火～中火で5分ほど焼く。
- 裏返して3分ほど焼き、器に盛る。残りの生地も同様に焼き、お好みソース（適量）を塗り、マヨネーズ（適量）、かつお節（適量）をかけたら完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 豆腐は水切りせずに使い、卵や片栗粉としっかり混ぜることで、ふわふわでやわらかな生地に仕上がります。
- ふたをしてじっくり焼くことで、厚みのある生地にも火が通りやすくなります。
- 生地がやわらかいため、片面をしっかり焼いてから裏返すと形が崩れにくくなります。
【こんな方におすすめ】
- ふわふわで軽い食感のお好み焼きを楽しみたい方
- 豆腐や野菜を使った食べごたえのある一品を作りたい方
- 山本ゆりさんの手軽に作れる家庭料理を楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
山本百合さんのレシピ本
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
