【トリセツショー】小松菜の焼きサラダの作り方。野菜のトリセツレシピ

2026年9月24日　NHK「あしたが変わるトリセツショー」で放送された、石原さとみさんおすすめ「小松菜の焼きサラダ」の作り方をご紹介します。

今回は石原さとみさんが自らプレゼンするスペシャル回、テーマは「野菜のトリセツ」。小松菜や白菜、キャベツ、ブロッコリーなど、身近な野菜に秘められた「未知なる甘み」に迫ります。ポイントとなるのは、石原さんの推し野菜「ケール」。強い苦みを甘みに変える驚きのワザをヒントに、野菜のおいしさを引き出す方法を紹介します。いつもの野菜の味わいが変わる、毎日の料理にも取り入れたくなるアイデアに注目です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

小松菜の焼きサラダの作り方

「小松菜の焼きサラダ」は、石原さとみさんおすすめの、小松菜をたっぷりおいしく味わえる一品です。小松菜を切らずに強火で「まるごと蒸し」してから炒めることで、苦みや辛みを抑え、野菜本来の甘みやうまみを引き出すのがポイント。ツナとマヨネーズのコクが小松菜によく合い、ゆで卵とミニトマトを添えれば彩りも華やかです。いつもの小松菜をひと味違った食べ方で楽しめる、手軽で食べ応えのあるサラダです。

＞＞「まるごと蒸し」のポイント・レシピはこちら

材料（2人分）

• 小松菜：3株
• 水：大さじ1
• オリーブ油：小さじ1
• ゆで卵：1個
• ツナ缶：1缶（70g）
• マヨネーズ：大さじ2
• ミニトマト：6個
• 塩：少々
• こしょう：少々

作り方

1. フライパンに小松菜、水（大さじ1）を入れふたをして強火で1分ほど加熱する。（まるごと蒸し！）
2. （1）を取り出して4cm長さに切り、フライパンに戻して油（小さじ1）を入れて強火で1分ほど炒めて冷ます。
3. ゆで卵は4等分、ミニトマトは半分に切る。
4. ボウルに（2）と、ツナ缶、マヨネーズ（大さじ2）を入れて混ぜ、塩（少々）、こしょう（少々）で味をととのえる。
5. 器に（4）を盛り、周りにゆで卵とミニトマトをのせて完成！

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

• 小松菜は水を加えてふたをし、強火で1分ほど「まるごと蒸し」にする。
• 蒸した小松菜は4cm長さに切り、オリーブ油で強火で1分ほど炒めて冷ます。
• ツナとマヨネーズを合わせ、ゆで卵とミニトマトを添えて仕上げる。

【こんな方におすすめ】

• 小松菜をたっぷり使ったサラダを作りたい方
• ツナやゆで卵を合わせた食べごたえのあるサラダが好きな方
• フライパンで小松菜を手軽に調理したい方

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございました。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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