2026年3月24日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの家庭に常備している調味料で作れる「日本の調味料で回鍋肉」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、歌舞伎役者・中村隼人さん。振舞う料理は、板醤も甜麺醤も使わない！和田流本格回鍋、せんべいと炒った桜えびの即席かき揚げ、長芋のふわふわ焼に炙った明太子など、絶品レシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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日本の調味料で回鍋肉の作り方
材料（2～3人分）
- 豚バラ薄切り肉：250g
- 長ねぎ：1/2本
- 春キャベツ：1/4玉（200g）※普通のキャベツでもOK
- ピーマン：2個
- にんにく：1片
- 米油：大さじ1
- 黒こしょう：適量
［A］
- みそ：大さじ2
- みりん：大さじ3
作り方
- ピーマンは乱切り、キャベツはざく切りにして芯は包丁で潰す。にんにくは薄切り、長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。
- 鍋に湯を沸かし、豚肉をゆでる。色が変わったらザルにあげ、ひと口大に切る。
- ［A］を合わせて混ぜ、みそを溶かしておく。
- フライパンに米油（大さじ1）と長ねぎを入れて火にかけ、じっくり油に香りを移すように炒める。
- 長ねぎに焼き色がついたら豚肉を入れ、肉がこんがりしたらにんにくと［A］を加えて肉に絡ませる。
- キャベツとピーマンを加えてさっと炒め、黒こしょう（適量）をふって火を止め、器に盛ったら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ねぎをじっくり炒めて油に香りを移すのが本格仕上げのコツ
- みそとみりんだけでコクのある味付けができる
- 野菜はさっと炒めてシャキッとした食感を残す
【こんな方におすすめ】
- 家にある調味料で中華料理を作りたい方
- ごはんが進むおかずを探している方
- 野菜たっぷりの炒め物を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
