【相葉マナブ】ほうれん草の肉巻きの作り方。旬の産地ごはん「ほうれん草」

2026年3月22日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「ほうれん草の肉巻き」の作り方をご紹介します。

今週の旬の産地ごはんは神奈川県藤沢市の『ほうれん草』です。農家さんが育てているのは、味が濃いのが特徴の“福兵衛”という品種。このほうれん草を使った絶品料理を地元の方から学びます。

「ほうれん草の肉巻き」「ほうれん草とじゃがいものベーコン炒め」「ほうれん草炒飯」「ほうれん草の肉団子鍋」など、ほうれん草をふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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ほうれん草の肉巻きの作り方

材料（2人分）

• 茹でほうれん草：1束分
• 豚バラ肉：200g
• 塩：少々
• コショウ：少々
• 薄力粉：適量
• サラダ油：適量
• 岩塩：少々
• 粗挽きコショウ：少々
• オリーブオイル：適量
• 粒マスタード：適量

作り方

1. ラップを敷き、その上に豚バラ肉を少し重ねながら並べ、豚バラ肉に塩（少々）・コショウ（少々）を振り、茶こしで薄力粉（適量）をまぶす。
2. 豚バラ肉の上にほうれん草の根元部分が互い違いになるようにのせて巻く。
3. ラップを外して6等分に切る。
4. フライパンにサラダ油（適量）を入れて温め、(3)を入れて全体に焼き色がつくまで焼く。
5. 岩塩（少々）、粗挽きコショウ（少々）、オリーブオイル（適量）をかけて盛り付ける。
   お好みで粒マスタード（適量）をつけて食べる。