2026年3月21日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「大根おろしの天ぷら」の作り方をご紹介します。
今週の食材は千葉県市原市の「姉崎大根」です。千葉県は2021年に大根収穫量日本一に！中でも市原市の姉崎大根は別格の甘さとみずみずしさが特徴のブランド大根です。
今夜食べたい極上レシピは、シャキシャキ酢の物＆ホクホク天ぷら、出汁が染み渡る！とろける食感の絶品おでんなど、大進化した冬の定番料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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大根おろしの天ぷらの作り方
材料
- 大根
- 大根の葉
- 卵
- 小麦粉
- 天ぷら衣
- 黒ごま
- ケイジャンスパイス
- 揚げ油
凛（りん）
キッチンカーのメニューなので、詳しい作り方や分量は非公開です。相葉マナブ出演時の「大根おろしの天ぷらのレシピ」が公開されているので、そちらもあわせてご覧ください！
作り方
- 大根を角切りにし、フードプロセッサーで粗目の鬼おろしにする。大根の葉を刻み、鬼おろしと共にミキサーにかけブレンドする。
- (1) に卵、小麦粉を加えてしっかりと混ぜ合わせ、団子状に丸めバットに並べ、1日ほど冷凍する。
- 天ぷら衣に黒ゴマ、天ぷら衣にケイジャンスパイスを加えて２種類の衣を作る。
- ２種類の衣にくぐらせ、180℃の油で揚げたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 冷凍することで外はカリッと中はふわっとした食感になる
- 2種類の衣で味のバリエーションが楽しめる
- 鬼おろしにすることで大根の食感がしっかり残る
【こんな方におすすめ】
- 変わり種の天ぷらを楽しみたい方
- 大根を違った形で味わいたい方
- おつまみや屋台風メニューが好きな方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
