2026年3月21日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「大根の刺身(カルパッチョ)」の作り方をご紹介します。
今週の食材は千葉県市原市の「姉崎大根」です。千葉県は2021年に大根収穫量日本一に！中でも市原市の姉崎大根は別格の甘さとみずみずしさが特徴のブランド大根です。
今夜食べたい極上レシピは、シャキシャキ酢の物＆ホクホク天ぷら、出汁が染み渡る！とろける食感の絶品おでんなど、大進化した冬の定番料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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大根の刺身(カルパッチョ)の作り方
材料
- 姉崎だいこん：適量
- セロリ：適量
- トマト：適量
［大根ドレッシング］
- 姉崎だいこんの葉：茹でて50g
- サラダ油：大さじ2
- 酢：大さじ2
- 塩：小さじ1/4
- こしょう：少々
- はちみつ：小さじ1/2
作り方
- 葉はよく洗って塩ゆでし、冷水に取って絞り、適当な大きさに切る。
- ドレッシングの材料をミキサーに入れ、滑らかになるまで回す。
- セロリとトマトは小さい角切りにする。
- 大根は厚めに皮をむき、スライサーで薄切りにする。
- お皿に大根を並べて、セロリとトマトをちらし、(2)のソースをかけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 大根は薄くスライスすることで刺身のような食感になる
- 葉を使ったソースで無駄なく風味豊かに仕上がる
- セロリとトマトの食感と酸味がアクセントになる
【こんな方におすすめ】
- さっぱりとした前菜や副菜を探している方
- 大根をたっぷり消費したい方
- 見た目もおしゃれな野菜料理を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
