2026年3月8日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、「筑前煮」の作り方をご紹介します。
今週は埼玉県熊谷市で旬の産地ごはん、食材は『ごぼう』。農家さんが育てているのは、香り豊かで旨みが優れているのが特徴の“MTごぼう”という品種。このごぼうを使った絶品料理を地元の方から学びます。
ごはんにぴったりの「ごぼうと牛肉のオイスター炒め」、甘めにしあげた「きんぴらごぼう」、きんぴらごぼうを使った「きんぴらごぼうの春巻き」、シンプルな味付けがポイントの「筑前煮」など、ごぼうをふんだんに使った絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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筑前煮の作り方
材料（3～4人分）
- ごぼう：2本
- 鶏もも肉：150g
- れんこん：1/2節
- にんじん：1/2本
- こんにゃく：1/2枚
- しょう油：大さじ3
- みりん：大さじ3
- ゴマ油：大さじ1
- 水：500ml
作り方
- ごぼうは土を洗い落として皮をこそげ取り、一口大の乱切りにする。
れんこんとにんじんは皮をむいて同様に乱切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。 - 鍋を中火にかけてゴマ油（大さじ1）を入れ、ごぼう、れんこん、にんじん、こんにゃく、鶏もも肉を入れて全体に油が回るように炒める。
- 水（500ml）、しょう油（大さじ3）、みりん（大さじ3）を加え、落とし蓋をして約15分煮込んで完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 根菜は乱切りにすると味が染み込みやすい
- 最初に油で炒めることでコクが出る
- 落とし蓋で均一に味を含ませる
【こんな方におすすめ】
- 和食の定番煮物を作りたい方
- 作り置きできるおかずを探している方
- 根菜をたっぷり食べたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・ あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・ あばれる君・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
