【モニタリング】ジューシー ヘルシー唐揚げの作り方。平野レミ直伝レシピ

2026年3年5日「ニンゲン観察モニタリング」で放送された、平野レミさんの「ジューシー ヘルシー 美味しー 嬉しー 唐揚げ」の作り方をご紹介します。

料理愛好家の平野レミさんが菅野美穂さんと超豪快クッキング！ 唐揚げ好きな山時聡真さんにサプライズをするため平野レミさんが菅野美穂さんに激安ヘルシー唐揚げと絶品チーズ料理の最強レシピを伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

ジューシー ヘルシー唐揚げの作り方

材料（2～3人分）

• 鶏むね肉

［A］

• 牛乳：大さじ3
• 塩：小さじ1/2
• しょうゆ：小さじ1
• おろしニンニク：小さじ1
• コショウ：少々

• 片栗粉：大さじ4
• 揚げ油：適量

［タルタルソース風らっきょマヨ］

• らっきょう甘酢づけ：70ｇ
• ［B］木綿豆腐：70g
• ［B］マヨネーズ：大さじ4
• ［B］カレー粉：小さじ1
• ［B］塩：ひとつまみ
• ［B］コショウ：少々

［タイ風タレ］

• スイートチリソース：大さじ4
• ごま油：小さじ2
• ナンプラー（またはしょうゆ）：小さじ１
• 水：大さじ2

• 付け合わせの野菜（ラディッシュ・サニーレタス、チャービル（セルフィーユ）など）

作り方

1. 鶏むね肉を一口大に切り分け、味がしみこむよう、菜箸で刺す。
   穴をあけることで下味がしみこみジューシーに。
2. ボウルに(1)、［B］を入れて、90秒間もみ込む。
   塩&牛乳でタンパク質が分解され、柔らかくなる。
3. (2) をビニール袋に入れ、片栗粉をまぶしてもみ込む。
4. 片栗粉がなじんだら、熱した油に(3)を入れ、色よく揚げて火を通す。
5. らっきょマヨを作る。らっきょうをみじん切りにして、［B］を混ぜる。
6. タイ風タレの材料を混ぜ合わせる。
7. 付け合わせ野菜、2種類のタレと共に、唐揚げを盛り付けて完成！

このレシピのおすすめポイント

【このレシピのポイント】

• 鶏肉に穴をあけることで下味がしっかり染み込む
• 牛乳と塩でむね肉でもやわらかくジューシーに
• 2種類のタレで味変を楽しめる

【こんな方におすすめ】

• ヘルシーに唐揚げを楽しみたい方
• むね肉をジューシーに仕上げたい方
• パーティーや食卓で味のバリエーションを楽しみたい方

平野レミさんのレシピ本

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。