2025年12月17日 NHK「あさイチ」で放送された、市瀬悦子さんの「具だくさん麻辣湯（マーラータン）」の作り方をご紹介します。
今日の「みんな！ゴハンだよ」のレシピは、料理研究家の市瀬悦子さん考案のピリッとした辛さとしびれる花椒の風味がクセになる、本格中華風スープ。豚バラ肉、小松菜、きのこ、春雨などの具材がたっぷりで、満足感のある一品です。お好みの具材でアレンジも自在。寒い季節にぴったりの、体の芯から温まるレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
具だくさん麻辣湯（マーラータン）の作り方
材料（2人分）
- 豚バラ薄切り肉（3cm幅に切る）：100g
- 小松菜（4cm長さ・葉と軸に分ける）：150g
- 緑豆春雨（乾）：20g
- しめじ（小房に分ける）：50g
- まいたけ（小房に分ける）：50g
- にんにく（みじん切り）：1かけ
- サラダ油：小さじ1
- 豆板醤：小さじ1
［A］
- 水：500ml
- 花椒粉：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 塩：小さじ1/3
作り方
- 鍋にサラダ油（小さじ1）、豆板醤（小さじ1）、にんにく（1かけ）を入れて中火で炒め、香りが立ったら豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- ［A］を加えて混ぜ、小松菜の軸・しめじ・まいたけ・春雨を加える。春雨を煮汁になじませるようにし、煮立ったら弱火にして約7分間煮る。
- 強火にして小松菜の葉を加え、サッと煮る。器に盛りつけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 豆板醤の辛みと花椒粉のしびれがクセになる本格中華風スープ
- 春雨入りで満足感のある一品
- 具材は冷蔵庫の残り野菜でも代用可能
【こんな方におすすめ】
- 辛いもの・しびれ系スープが好きな方
- 野菜たっぷりのヘルシー料理を楽しみたい方
- 手軽に中華風鍋を作りたい方
あさイチ みんな！ゴハンだよ！ まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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