2025年11月25日「和田明日香とゆる宅飲み」で放送された、和田明日香さんの「かきと海苔のグラタン」の作り方をご紹介します。
今回のゲストは、カンニング竹山さん 。竹山さんに振舞うのは、シャキッとした春菊とクレソンの前菜に始まり、香草パン粉をたっぷりかけたレア仕上げのホタテソテー、さらに海苔の旨みが効いた簡単ホワイトソースの牡蠣グラタンなど、おうちで楽しめる贅沢宅飲みレシピです。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かきと海苔のグラタンの作り方
材料（2〜3人分）
- 生かき：180g
- 塩：適量
- 片栗粉：大さじ1
- 玉ねぎ：1/4個
- 小麦粉：大さじ2
- 白ワイン：大さじ1
［A］
- 生クリーム：200ml
- 牛乳：200ml
- 顆粒コンソメ：1袋（4.5g）
- 焼き海苔：2枚
- 塩：ふたつまみ
- バター：20g
- ピザ用チーズ：適量
作り方
- かきは塩（適量）と片栗粉（大さじ1）をまぶしてやさしくもみ洗いし、流水で洗って水気を拭く。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- フライパンにバター（20g）を熱して玉ねぎを炒め、焼き色がついたらかきを加える。火が通ってきたらヘラなどで軽く潰し、白ワイン（大さじ1）と小麦粉（大さじ2）を加えてなじませる。
- アルコールの香りがしなくなったら［A］を加え、焼き海苔を溶かすように混ぜながら煮る。
- 耐熱容器に移し、ピザ用チーズ（適量）をかけて、トースターでチーズにこんがり色が付くまで焼いて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- かきを軽く潰すことで、ソースにうまみがしっかり広がる
- 焼き海苔を加えることで、磯の香りと自然なとろみをプラス
- とろけるチーズと濃厚なソースが寒い季節にぴったり
【こんな方におすすめ】
- かきを使った洋風アレンジを楽しみたい方
- グラタンで贅沢気分を味わいたい方
- 寒い日に温かい料理をしっかり食べたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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