2025年9月22日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ジョン・キョンファさんの「野菜たっぷり!韓国おかず」をご紹介します。
今回のテーマは、ジョン・キョンファさんより教わる「野菜たっぷり!韓国おかず」。甘辛味でご飯がすすむ「春雨入りプルコギ」、たっぷりのにらと細切りにしたにんじんを具材に、香ばしくカリッと焼き上げた「にらとにんじんのチヂミ」、シャキッとした食感のサニーレタスを、ごま油と調味料でさっとあえた、さっぱりとした韓国風の和え物「サニーレタスのセンチェ」の3品を伝授してもらいます。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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春雨入りプルコギ
りんごの絞り汁で漬け込んだ柔らかな牛肉と、もちもちの春雨、たっぷりの野菜を甘辛いタレで炒める「春雨入りプルコギ」ピです。プルコギヤンニョム（薬味だれ）に粉とうがらしを加えることで、本場韓国風の味わいに。ご飯が進む甘辛い味付けで、野菜も一緒にバランスよく摂れるので、家族みんなで楽しめる一品です。
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にらとにんじんのチヂミ
にらとにんじんの甘みが美味しい、ボリューム満点のチヂミです。合いびき肉を加えているので、食べ応えも抜群。カリッと香ばしく焼いた生地と、特製のヤンニョムカンジャン（薬味じょうゆ）が相性抜群で、お酒のおつまみにもぴったりです。
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サニーレタスのセンチェ
サニーレタスをメインに、きゅうりやトマトを合わせた韓国風の和え物です。シャキシャキの野菜に、ごま油とにんにくの香りが食欲をそそる特製ヤンニョム（韓国風ドレッシング）が絡み、さっぱりとしながらも深みのある味わいに。プルコギなどの肉料理の付け合わせにぴったりの、手軽に作れる副菜です。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
