2025年9月11日 「DAIGOも台所」で放送された、「めかぶとナメコのジャージャン麺」の作り方を紹介します。
今回は、なめこが主役のジャージャー麺です。なめことめかぶのネバネバコンビが、濃厚な肉みそと絡み合い、つるっとした口当たりがたまらない、プロが考えた超美味しい家庭料理です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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めかぶとナメコのジャージャン麺の作り方
材料（2人分）
- 中華麺：2玉
- 豚ひき肉：150g
- なめこ：100g
- めかぶ：50g
- きゅうり：1/2本
- 長ねぎ：1/3本
- 梅干し：1個
- にんにく（みじん切り）：小さじ1
- 酒：小さじ1
- しょうゆ：大さじ1
- 甜麺醤：大さじ1と1/2
- 水：50ml
- ごま油：小さじ1
- サラダ油：小さじ1
作り方
- なめこは水でサッと洗い、ザルに上げる。
- きゅうりは3mm厚さの斜め切りにして細切りにし、長ねぎは縦半分に切って斜め細切りにする。梅干しは種を取って粗みじん切りにする。
- 鍋にサラダ油（小さじ1）を熱し、にんにく（小さじ1）を入れて弱火でサッと炒める。豚ひき肉を加え、中火でほぐしながらしっかり炒める。酒（小さじ1）、しょうゆ（大さじ1）、甜麺醤（大さじ1と1/2）を加えて炒め、水（50ml）、めかぶ、なめこを加えて沸かし、梅干しを混ぜ、ごま油（小さじ1）を加える。
- たっぷりの熱湯で中華麺をゆでる。水で洗ってぬめりを取り、水分をよくきって器に盛る。
- （4）の麺にきゅうりをのせ、（3）をかけて、長ねぎをのせたら完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- めかぶ×なめこのネバネバコンビが麺によく絡む
- 甜麺醤の甘みと梅干しの酸味で、味にメリハリがある
- つるっとした口当たりで食欲がない日にもぴったり
【こんな方におすすめ】
- なめこをメイン料理に使いたい方
- ひき肉のコクとさっぱり感を両立した麺料理を探している方
- 中華風のアレンジ麺を楽しみたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所 レシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
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長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
