2025年5月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「白たけのこの黒アヒージョ」の作り方をまとめたレシピをご紹介します。
今週の食材は、千葉県大多喜町の「白たけのこ」。ゲストの谷まりあさんと名人こだわりの白たけのこ掘り！その後は、タケノコの炙り、麻婆タケノコなど定番からアレンジレシピまで続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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白たけのこの黒アヒージョの作り方
材料（４人分）
- 茹でたけのこ：200g
- 有頭エビ（シマエビなど）：4尾
- 茹でタコ：100g
- そら豆：12粒
- フキ（下茹で済）：1本
- 実山椒（水煮）：20g
- 鷹の爪：1本
- 塩（海老下味用）：少々
- かずさむらさき（下味用醤油）：少々
- EXVオリーブオイル：240g
- かずさむらさき（醤油）：20g
作り方
- たけのこは一口大に切り、表面に隠し包丁を入れる。醤油を少量まぶしておく。
- タコは薄切りにして醤油を少量まぶす。海老は薄く塩をふる。
- そら豆はさやから出し、薄皮をむく。鷹の爪は種を抜く。
- 直火可能な器（もしくはスキレット鍋など）に、実山椒半量・鷹の爪・オリーブオイル・エビを入れて弱火にかける。
- エビの殻がパリっとしてきたら、かずさむらさき、たけのこ・たこを入れ、時々混ぜながら火を通す（５分程度）。
- そら豆・フキ・残りの実山椒を入れて、２分くらい火を通して完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
