2025年4月18日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」は、志麻さん一家の新居改装ドキュメント！
番組で放送された、タサン志麻さんの「ホワイトソースのチーズハンバーグ」の作り方をご紹介します。
志麻さん古民家フランス風部屋作りで、玉ねぎ１２個入り絶品オニグラ＆特製ホワイトハンバーグ♪
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ホワイトソースのチーズハンバーグの作り方
クリームシチュー風のソースがハンバーグと夢のコラボ！志麻さん特製のチーズハンバーグです。
材料
［ハンバーグ（4個分）］
- 合いびき肉：約600g
- 卵：2個
- 飴色タマネギ：約200g
- パン粉：約130g
- 牛乳：約130cc
- 塩：1つまみ
- コショウ：適量
- オリーブオイル：適量
- タイム：2本（お好みで）
- ローリエ：3枚（お好みで）
- とろけるチーズ：4枚
［飴色タマネギ］
- タマネギ：2玉
- オリーブオイル：適量
［ハンバーグ用のホワイトソース］
- 小麦粉：約13g
- バター：約13g
- 牛乳：約130cc
- コンソメ：1個
［キノコソテー／付け合わせ］ ※お好みのキノコで！
- シイタケ：1P
- マイタケ：1P
- マッシュルーム：1P
- シメジ：1P
- オリーブオイル：大さじ1
- 塩：適量
- コショウ：適量
［ほうれん草のバター炒め／付け合わせ］
- ほうれん草：2袋
- バター：20g
- ニンニク：1かけ
作り方
- 飴色タマネギ
タマネギは薄切りにし耐熱ボウルに入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で約4分加熱する。全体を混ぜ、追加で約2分加熱する。 - レンジでしんなりした玉ねぎを鍋に入れ、オリーブオイルを加え、強火で飴色になるまで炒める。
- ほうれん草のバター炒め
フライパンにバターを溶かし、ちぢみほうれん草を加えてふたを蒸し焼きにする。 - ほうれん草が縮んできたら、ニンニクを刺したフォークで混ぜ、香りをつけながら炒め、取り出す。
- キノコソテー
しいたけとマッシュルームは半分にカットし、マイタケとしめじは手でちぎる。 - フライパンにオリーブオイルを入れ、しいたけ、まいたけ、しめじ、マッシュルームを炒めて焼き色を付ける。焼き色がついたら塩・コショウをする。
- ハンバーグ用のホワイトソース
鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れて混ぜる。2/3の牛乳を加えて混ぜる。 - とろみがついてきたら、残りの牛乳を加え、粘りがでてきたらコンソメを入れて混ぜる。
- ハンバーグ
ボウルに卵と牛乳を入れて軽く混ぜ、さらにパン粉を加えて混ぜた卵液を作る。 - (9)に合いびき肉、飴色玉ねぎ、塩・コショウを加えて粘りがでるまでよく混ぜたら、丸く成形する。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、肉ダネを並べて強火で両面に焼き色を付ける。
- 焼き色がついたら、タイム、ローリエを加えてふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
- 爪楊枝をさして透明の肉汁が出たら、ハンバーグの上にチーズをのせ少し溶けるまで焼く。
- 盛り付け
お皿にちぢみほうれん草&キノコソテーを全体に盛りつける。 - ハンバーグを中央にのせ、ホワイトソースをかけたら完成！
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要チェック！タサン志麻さんのレシピ一覧はこちら
タサン志麻さんの「ホワイトソースのチーズハンバーグ」のレシピ 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
日本テレビ系列『沸騰ワード10』
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[パネラー] 井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、吉瀬美智子、高橋茂雄（サバンナ）、綱啓永、出川哲朗
[VTR出演者] 大森元貴（Mrs. GREEN APPLE）、渡邊圭祐、綱啓永 ほか
[司会] 設楽統（バナナマン）
[沸騰リーダー] 日村勇紀（バナナマン）
[進行] 岩田絵里奈（日テレアナウンサー）
[パネラー] 井桁弘恵、カズレーザー（メイプル超合金）、吉瀬美智子、高橋茂雄（サバンナ）、綱啓永、出川哲朗
[VTR出演者] 大森元貴（Mrs. GREEN APPLE）、渡邊圭祐、綱啓永 ほか
