2025年3月18日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、若山曜子さんの「キャロットとチーズのサンドイッチ」の作り方をご紹介します。
今月の「おやつのじかん」は、スパイスの香りがふんわり広がる軽やかな生地と、濃厚なチーズクリームが絶妙なハーモニーを奏でるキャロットケーキ。
料理研究家 若山曜子さんが、初心者でも失敗が少なく、プレゼントにもぴったりの「マフィン型6コ分」のレシピで教えてくれています。さらに、キャロットケーキと同じ材料を使った「にんじんとクリームチーズのサンドイッチ」も紹介!ほんのり甘く、ティータイムにぴったりの春らしい2品です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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キャロットとチーズのサンドイッチの作り方
材料(2人分)
- 食パン(8枚切り):2枚
- にんじん:(小)1/2本(正味50g)
[A]
- オリーブ油:小さじ1/2
- レモン汁:小さじ1
- レーズン:20g
- クリームチーズ:50g
- マーマレード:小さじ2
- 塩
作り方
- にんじんはスライサーでせん切りにする。
ボウルに入れて塩を2つまみをまぶし、2~3分間おいてギュッと絞り、水けをきる。
[A]を加えてあえ、レーズンも加えて混ぜる(ラペ)。
クリームチーズは耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)に15秒間ほどかけて柔らかくする。 - 食パンの片面に(1) のクリームチーズを半量ずつ塗る。
1枚にマーマレードを塗り、もう1枚に(1) のラペをのせてはさみ、ラップで包んで冷蔵庫で10~15分間休ませる。
パンの耳を切り落とし、4等分に切って完成!
きょうの料理 おやつの時間「キャロットとチーズのサンドイッチ」の作り方 総括
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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