【きょうの料理】ヨーグルト塩こうじだれの作り方。榎本美沙さんの「おすすめ！冬の万能だれ」。

2024年2月13日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、榎本美沙さんの「ヨーグルト塩こうじだれ」の作り方をご紹介します。

調味料を量って混ぜるだけで簡単なのに、味がバッチリ決まる！冬の食材と相性抜群の”万能だれ”特集「おすすめ！冬の万能だれ」。2日目は発酵食品を活用したレシピを榎本美沙さんが伝授してくれます。

塩こうじは、塩み・甘み・うまみを兼ね備え、これ1つで調味料の役割を果たすほどの万能さ。これにヨーグルトのミルキーな酸味が加わると、さっぱりとしたマヨネーズのような風味で野菜がモリモリ食べられます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ヨーグルト塩こうじだれの作り方

材料（つくりやすい分量）

• プレーンヨーグルト（無糖）：150ｇ
• 塩こうじ：大さじ1・1/3
• オリーブ油：小さじ2

作り方

1. すべての材料を混ぜ合わせる。
   【保存】冷蔵庫で2～3日間。

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rinrinto.com

2024.02.13

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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