【DAIGOも台所】煮干しのつや煮の作り方。今日はチョコより煮干しの日♪

2024年2月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「煮干しのつや煮」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今日はチョコより煮干しの日♪』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「煮干しのつや煮」、「煮干しのピリ辛煮麺」、「サバの大根汁」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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煮干しのつや煮の作り方

材料（2人分）

• 煮干し：80g
• ごぼう：1本
• 甘長唐辛子：5本
• ピーナッツ：10g
• 油：適量
• 揚げ油：適量

［煮汁］

• 水：大さじ3・1/3
• 酒：大さじ3・1/3
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1/2
• はちみつ：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1・1/3
• 梅干し：1個

作り方

1. 煮干しは頭と腹の部分を取り除き、ピーナッツは粗く刻む。
2. ごぼうは5mm角、4cm長さの棒状に切って水に落として水気をきり、甘長唐辛子は斜め5mm幅に切り、梅干しは果肉をちぎる。
3. 揚げ油を160℃に熱して煮干しを揚げ、カリッとしたら取り出す。
4. フライパンに油（少量）を熱し、ごぼう、甘長唐辛子を中火で炒めて取り出す。
5. （4）のフライパンに煮汁の水、酒、みりん、砂糖、はちみつ、しょうゆ、梅干しを加えて照りが出るまで中火で煮つめ、煮干し、ごぼう、甘長唐辛子を戻し入れてからめ、器に盛り、ピーナッツを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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