2024年2月4日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、鈴なり店主 村田明彦さんの「明太もちチーズ茶碗蒸し」の作り方をご紹介します。
今回は、名店のシェフの方々からとっておきの“とろっとろのチーズ”レシピを教えていただく企画『マナブ！秘密のとろとろチーズレシピ！』。
“とろ～りチーズのだし巻き卵”、“麻婆豆腐ドリア”、“トマトの牛鍋チーズフォンデュ”、明太子とチーズの相性抜群！“明太もちチーズ茶碗蒸し”や、ピザ用チーズと粉チーズの２種類を使う“羽根つきピーマンの肉詰めチーズ焼き”など、絶品チーズ料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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明太もちチーズ茶碗蒸しの作り方
材料（3人分）
［卵液］
- 卵：2個（約120g）
- かつお昆布ダシ：360ml
- 白だし：大さじ1
- 粉チーズ：大さじ1
［具材］
- 切り餅：1個
- スライスチーズ：1・1/2枚
- 明太子：1/2腹
- 海苔の佃煮
- 青ネギ
- 粗びきコショウ
作り方
- ボウルに卵を割り、箸を左右に動かして白身を切るように混ぜる。
- かつお昆布ダシ、白だし、粉チーズを入れて混ぜ合わせる。
- 卵液をザルで漉す。
- 器に小さめに切った切り餅、3等分に切った明太子、スライスチーズをちぎって入れる。卵液を注ぎ、ラップをする。
- 深めのフライパンにタオルなどの布を敷き、器を置き、フライパンの1/3高さくらいまで熱湯を注ぎ、蓋をする。
- 強火で2分ほどかけ、フライパンと蓋の間に箸を挟んで弱火にして10分蒸す。
- 火を止めて蓋をして5分置き、余熱で火を通す。
- 海苔の佃煮、青ネギをのせ、粗びきコショウをふって完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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