【土曜は何する】具材ゴロゴロハルマキの作り方。島田由美子さんの「ハルマキ100本ノック」

土曜はナニする？

2024.01.27

2024年1月27日、カンテレ/フジテレビ系「土曜はナニする！？」で放送された、ワインセラーローゼンタール店主島田由美子さんの「調理時間は半分以下！具材ゴロゴロハルマキ」の作り方をご紹介します。

今週の『予約が取れない１０分ティーチャー』は、ワインセラーローゼンタール店主島田由美子さんの「ハルマキ100本ノック」特集！

可能性は無限大！ナニを巻いてもＯＫな春巻きで、豚肉とトマト＆焼きそば＆スイーツなど、目からウロコの絶品春巻きレシピを大公開！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

具材ゴロゴロハルマキの作り方

戻して水けをしっかり絞った干ししいたけをざっくり切る。
・スライスの方が値段が安い。
・水で戻すのも10分程度でOK。
にんじんは皮ごと5ｍｍ角にざっくり切る。
皮ごと使う場合は洗ってから使う。気になる方はむいてもOK。
筍、豚肉は5ｍｍ角くらいにざっくり切る。
ボウルにすべての具材を入れ、片栗粉をまぶし、まんべんなく混ぜ合わせる。
春巻きの皮に（4）の具材をのせ、しっかりと巻く。
炒める＆冷ます時間を短縮！
フライパンにサラダ油をひき、弱めの火で揚げ焼きにする。
揚げ油が少なくすむ。
弱火で全面がキツネ色になるまで、10～15分じっくり揚げ焼きにしたら完成！お好みで塩、カラシ、酢醤油などで食べるとよい。
・弱火でじっくり焼くため、付きっ切りで調理する必要なし。
・失敗も少ない。
・素材の甘みや旨味が引き出されるので、味付けの必要もなし。