2024年1月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「お手軽カムジャタン」の作り方をご紹介します。
大原千鶴のひとりごはんは、調味料のうまみ活用術！ナムプラー、しょっつるなどの魚しょう、オイスターソース、焼き肉のたれのうまみを「即席だし」として上手に活用します。使いきれずに残ってしまった場合にも、うまみたっぷりの調味料は「キャベツ炒め」「おでん」「鶏とねぎの煮物」などに活躍します。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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お手軽カムジャタンの作り方
豚の背骨でだしをとる韓国料理「カムジャタン」を、薄切り肉で簡単アレンジ。五ロッと切ったじゃがいもにコクのある甘辛味がからんだ、ご飯がすすむ一品です。
材料（1～2人分）
- 豚バラ肉(薄切り）：100g
- じゃがいも：2コ（200g）
［A］
- 焼き肉のたれ：70ml
- 水：140ml
- コチュジャン（好みで）：小さじ1/2～1
- 青ねぎ（小口切り）：少々
- 塩・こしょう・ごま油・酢
作り方
- じゃがいもは4等分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう（各少々）をふる。［A］は混ぜ合わせる。
- 深めのフライパンにごま油（小さじ1/2）を中火で熱する。豚肉を入れて炒め、色が変わったら、［A］とじゃがいもを加えてふたをする。
- 沸いてきたら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで15分間ほど煮る。ふたを取って酢（小さじ1/2）を加えて、ざっと混ぜる。器に盛り、青ねぎをのせて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
