【さらさらサラダ】グリルなすのスパゲッティ巻きの作り方。篠田真理さんの「とげなし美茄子(ビーナス)レシピ」。

2023年10月23日 NHK「さらさらサラダ」で放送された、篠田 真理さんのイタリア風グリルなすのアレンジレシピ「グリルなすのスパゲッティ巻き」の作り方をご紹介します。

あいちウイーク 岡崎市スペシャル 推しメシ！岡崎市は、なすの栽培が盛んな地域で、この時期作られているのが愛知県独自の品種「とげなし美茄子（ビーナス）」です。そこで、料理研究家 篠田真理さんが、とげがなく色つやがよいこのなすを使ったレシピを紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

グリルなすのスパゲッティ巻きの作り方

材料（8コ分／メインとして2人分）

• グリルなす：2本分
• スパゲッティ：120g
• 粉チーズ･･･適量

［シンプルトマトソース（つくりやすい分量）］

• トマトの水煮（カット）：1缶
• にんにく：1かけ（つぶす）
• オリーブ油：大さじ2
• 塩：小さじ2/3
• こしょう：適量

作り方

1. トマトソースを作る。フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で4～5分加熱する。
2. トマトの水煮、塩、こしょうを加えて混ぜながら強火で2～3分煮ればトマトソースの完成。
3. 湯に1％の塩を入れ、袋の表示より1分ほど短くパスタをゆでる。
   1分ほど短くゆでてアルデンテに仕上げる。
4. ゆでたスパゲッティの水けをきり、トマトソース（半量）であえたら粗熱をとる。
5. まな板にグリルなすを並べ（端の小さい部分は2枚重ねる）、スパゲッティをトングなどにクルクル巻き付けてまとめてから、なすの上に置き、なすで巻く。
6. 皿に並べ、粉チーズをふって電子レンジで軽く温めたら完成！
   冷めていてもおいしい！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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