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【きょうの料理ビギナーズ】もやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方。味も大満足!コスパおかず。

きょうの料理ビギナーズ
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2023年9月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」の作り方をご紹介します。

9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。

3回目は、お手ごろ価格の「豚ひき肉」を使います。たまねぎのジューシーな甘さと、ピリ辛味のひき肉がベストマッチな「マーボーたまねぎ」、マヨネーズ+オイスターのしっかり味でご飯も進む「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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もやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方

材料(2人分)

  • 豚ひき肉:100g
  • 卵:2コ
  • もやし:1袋(200g)

[A]

  • マヨネーズ:大さじ2・1/2
  • オイスターソース:大さじ1

  • こしょう
  • ごま油
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作り方

  1. 卵は溶きほぐし、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜる。[A]は混ぜ合わせておく。
  2. フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱して(1)の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜる。ふんわりとした半熟状になったらすぐに取り出す。
    卵は半熟に火を通して取り出し、最後に戻し入れる。
  3. (2)のフライパンに再びごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が完全に変わったら[A]を加えて炒め、全体がなじんだらもやしを加えて炒め合わせる。
    ひき肉にしっかり味をつけておくと、バランスのよい味に仕上がる。
  4. もやしが少ししんなりしたら(2)を戻し入れ、サッと炒め合わせてすぐに火を止めて完成!

同じ日に放送されたレシピ

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

きょうの料理ビギナーズで放送されたレシピはこちら


番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
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