2023年9月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」の作り方をご紹介します。
9月は料理研究家の武蔵裕子さんに、財布にやさしい食材を使った「コスパおかず」を教えていただきます。
3回目は、お手ごろ価格の「豚ひき肉」を使います。たまねぎのジューシーな甘さと、ピリ辛味のひき肉がベストマッチな「マーボーたまねぎ」、マヨネーズ+オイスターのしっかり味でご飯も進む「もやしとひき肉のふんわり卵炒め」をご紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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もやしとひき肉のふんわり卵炒めの作り方
材料(2人分)
- 豚ひき肉:100g
- 卵:2コ
- もやし:1袋(200g)
[A]
- マヨネーズ:大さじ2・1/2
- オイスターソース:大さじ1
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
- 卵は溶きほぐし、塩・こしょう(各少々)を加えて混ぜる。[A]は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油(大さじ1/2)を中火で熱して(1)の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜる。ふんわりとした半熟状になったらすぐに取り出す。
- (2)のフライパンに再びごま油(大さじ1/2)を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が完全に変わったら[A]を加えて炒め、全体がなじんだらもやしを加えて炒め合わせる。
- もやしが少ししんなりしたら(2)を戻し入れ、サッと炒め合わせてすぐに火を止めて完成!
同じ日に放送されたレシピ
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
番組内容
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
・Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分
ハツ江おばあちゃんの指導のもと、ビギナー向きのレシピを2品ずつマスター。意外と知らない、今さら聞けない「料理の基本」も紹介しているので、学び直しにもピッタリです!
放送
・Eテレ 月曜~水曜 午後9時25分
再放送
・Eテレ 火、水、翌月曜 午前11時25分
・総合 水、木、翌火曜 午前10時50分