【青空レストラン】タイバジルの油淋鶏の作り方。静岡県浜松市「バジル」。

2023年8月12日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「タイバジルの油淋鶏」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、静岡県浜松市の「バジル」です。お肉料理に合うタイバジルやシナモンの香りがするシナモンバジルなど、爽やかに香る複数のバジルを紹介！

家でもマネできるアサリの酒蒸し、爽やかな香りの餃子、バジルパスタ、バジルを練りこんだ爽やかなスコーンなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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タイバジルの油淋鶏の作り方

材料（４人分）

• 鶏もも肉：2枚

［鶏肉下味］

• タイバジル：4g（葉のみ）
• 酒：大さじ2
• 醤油：大さじ2
• おろししょうが：小さじ2

• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

［タレ］

• タイバジル：8g（葉のみ）
• 白ネギ：1本
• おろししょうが：小さじ2
• おろしにんにく：小さじ2
• 醤油：大さじ4
• みりん：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• 酢：大さじ3
• ごま油：大さじ3

作り方

1. 鶏ももモ肉は均一の厚さにし、表面に切れ込みを入れる。
2. タイバジルは粗みじん切りにし、下味に混ぜ合わる。鶏肉を揉み込み浸して、冷蔵庫で30分おいて味を馴染ませる。
3. ［タレを作る］タイバジルは粗みじん切り、白ネギをみじん切りにする。
4. 鍋に調味料としょうが、にんにくを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止め、長ネギとタイバジルを混ぜ合わせる。
5. 鶏肉に片栗粉をまぶし、皮目を下にして、160℃の油で揚げる。途中裏返し、しっかりと火を通す。
6. 鶏肉を食べ易い大きさに切ってお皿にのせ、タレをかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.08.12