2023年7月18日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、片岡護さんの「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
一流シェフにプロならではの味と気取らないふだんの味を教わるシリーズ「シェフのＯＮ＆ＯＦＦごはん」。今月は日本のイタリア料理界の第一人者「アルポルト」のオーナーシェフ片岡護さんから教わります。
本場イタリアのジェノベーゼソースのおいしさを再現した冷製パスタと、お孫さんたちにも好評だという片岡家の定番メニュー チャーハンです。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ジェノベーゼの冷製パスタ
出典：きょうの料理
イタリアのジェノバで食べた本場のジェノベーゼソースに感激し、そのおいしさを再現したシェフ自慢のソースです。冷たいパスタにからめて夏野菜を加えれば、熱い時季でもさっぱり楽しめます。
材料・作り方はこちらから↓
アスパラとかにかまのチャーハン
出典：きょうの料理
お孫さんたちにも好評だという片岡家の定番メニュー。アスパラガスを細かく切って全体にうまみを行き渡らせます。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
