【DAIGOも台所】長芋と海老のガンボの作り方。暑さを乗り切れ！ネバネバ食材。

2023年7月10日 「DAIGOも台所」で放送された、「長芋と海老のガンボ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『暑さを乗り切れ！ネバネバ食材』。「毎日暑くてバテてます。冷たいものばかりだと体冷やすので、ネバネバ食材でこの夏も乗り切りたいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「鶏のめかぶ汁」、「ねばとろマーボー春雨」、「長芋と海老のガンボ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

長芋と海老のガンボの作り方

材料（2人分）

• 長いも：150g
• むきえび：7尾
• ロースハム：2枚
• 玉ねぎ：50g
• セロリ：50g
• ピーマン：2個
• バージンオリーブ油：大さじ1
• カレー粉：小さじ1/2
• チリペッパー：小さじ1/3
• トマトの水煮（カットタイプ）：150g
• ブイヨン：250ml
• おろしにんにく：小さじ2/3
• 塩：小さじ2/3
• ご飯：適量
• 塩：適量

作り方

1. 皮をむいた長いもは1/3量を粗く切り、フードプロセッサーにかけてボウルに取り出し、残りは3mm厚さのいちょう切りにする。
2. むきえびは背から半分に切って背わたを取り、ロースハム、玉ねぎ、セロリ、ピーマンは粗切りにしてフードプロセッサーにかけて粗みじん切りにする。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、ハム、玉ねぎ、セロリ、ピーマンをしんなりするまで中火で3分炒める。
4. （3）にカレー粉、チリペッパーを加えて弱火で炒め、おろした長いも、トマトの水煮を加え、ブイヨンを3回に分けて加え、おろしにんにく、分量の塩を加え、強火で煮立ててアクを取り、中火にして7分煮る。
5. （4）に長いものいちょう切りとえびを加えて弱火で2分火を通す。
6. （5）を塩で味を調え、器にご飯とともに盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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