2023年6月25日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、港区南青山にあるイタリアンの名店 リストランテアクアパッツァ・オーナーシェフ日髙良美さんから教わった「にんじんミートソーススパゲッティ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、埼玉県熊谷市で栽培されている『にんじん』です。お世話になる農家さんが育てているのは、色が鮮やかでクセがない“彩誉（あやほまれ）”という品種。生で食べても甘くておいしい！にんじんを使った絶品料理を、地元の奥様から学びます。
にんじんが苦手な子供も食べやすくなる“にんじんジャム”、オシャレで簡単！にんじんと生ハムとの相性抜群な“にんじんとチーズのサラダ”、にんじんだけの “にんじんのきんぴら”、みじん切りにしたにんじんをたっぷり使った “にんじんの炊き込みご飯”など、にんじんをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに、人気の名店の“にんじんしりしり”も！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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にんじんミートソーススパゲッティの作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
港区南青山にあるイタリアンの名店 リストランテアクアパッツァ・オーナーシェフ日髙良美さん考案のにんじんパスタです。トマトの代わりににんじんをたっぷりと使います。
材料（2人分）
- にんじん：300g
- 新玉ねぎ：100g
- 鶏挽き肉：160g
- オレンジジュース：200ml
- オリーブオイル：大さじ2
- 塩：小さじ1
- パスタ：160g
［仕上げ用］
- バター：50g
- パルメザンチーズ：20g
- オリーブオイル：大さじ1
- 粗挽きコショウ
- レモンの皮
作り方
- にんじんを適当な大きさに切り、ジューサーにかけ、ジュースと搾りかすに分ける。
- オリーブオイルをひいたフライパンに鶏挽き肉を入れて、中火で炒める。ひき肉の色が変わったら、塩、みじん切りにした新玉ねぎ、にんじんの搾りかすを入れて炒める。
- にんじんジュースとオレンジジュース、塩（分量外4つまみ程度）を入れ、水分がなくなるまで強火で6分程煮詰める。
- 煮詰めている間に、パスタを茹でる。
- ソースのフライパンに茹で汁（100ml）と茹であがったパスタを加えて和える。仕上げのオリーブオイル、バターを加えて混ぜ、火をとめてパルメザンチーズを加える。
- 皿に盛り、レモンの皮をすりおろし、粗挽きコショウをふって完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
[ナレーター] 神奈月・杉本るみ
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・岡部大（ハナコ）
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