【きょうの料理ビギナーズ】クミン風味のミニバーグの作り方。手軽に本格派!スパイス&ハーブ。

2023年6月6日 NHKEテレ「きょうの料理ビギナーズ」で放送された、「クミン風味のミニバーグ」の作り方をご紹介します。

6月のテーマは『手軽に本格派!スパイス&ハーブ』です。使い方は意外と簡単！ビギナー向けのスパイス＆ハーブ活用術です。

2回目は、「クミン」を使ったレシピです。ひとふりのクミンでエキゾチックな味に変身する「クミン風味のミニバーグ」と「クミン風味のキャロットラペ」です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

クミン風味のミニバーグの作り方

出典：きょうの料理ビギナーズ

材料（2人分）

［肉ダネ］

• 合いびき肉：300ｇ
• たまねぎ：1/4コ（50ｇ）
• にんにく（すりおろす）：小さじ1
• ［A］クミン（パウダー）：小さじ1
• ［A］塩：小さじ1/2
• ［A］こしょう：少々

• プレーンヨーグルト（無糖）：200ｇ

［B］

• たまねぎ（薄切り）：40ｇ
• パクチー（ザク切り）：1株分

• 油

作り方

1. ざるにペーパータオルを敷いてヨーグルトを入れ、約1時間おいて水けをきる。肉ダネのたまねぎをみじん切りにする。ボウルにひき肉を入れ、たまねぎ、にんにく、［A］を加える。
   ヨーグルトの水けをきると、味が濃厚になる。
2. 混ぜて形を整える
   肉ダネをよく練り混ぜ、粘りが出たら4等分にし、手に水をつけて細長く形を整える。
3. フライパンに油（大さじ1/2）を弱めの中火でんっし、（2）を並べ入れる。ふたをして2～3分間焼き、焼き色がついたら返す。再びふたをし、弱火で7～8分間、竹串をさして済んだ汁が出るまで焼いて火を通す。器に盛り、（1）のヨーグルトを添え、［B］をヨーグルトにのせたら完成！

同じ日に放送されたレシピ

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rinrinto.com

2023.06.06

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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