【鉄腕DASH】カレリアパイの作り方。一流シェフ直伝！簡単牛乳レシピ。

2023年5月14日放送「ザ!鉄腕!DASH!!（鉄腕ダッシュ）」で放送された、宮脇道子さんのフィンランド料理「カレリアパイ～牛乳リゾット風のライ麦パイ包み～」の作り方をご紹介します。

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カレリアパイの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/dash/

材料（8個分）

［A］

• ライ麦粉：90ｇ
• 小麦粉（強力粉）：30ｇ
• 塩：少々
• 水：100ml

［B］

• 炊いたご飯：200ml
• 牛乳：300ml
• 塩：少々

［C］

• バター：20ｇ
• 牛乳：200ml

• ハム
• パプリカ（赤・黄）
• ベビーリーフサラダ

作り方

1. ボウルにライ麦粉と小麦粉を入れて軽く混ぜ合わせ、塩・水を加えて均等になるまで手でこねる。
2. （1）の生地を40ｇ鶏、めん棒で薄く広げる。
   焼いた黄維持が固くなるため、厚くならないようにする。
3. フライパンに［B］を入れて弱火で10分ほど煮込む。バットに移し、粗熱を取る。
4. （2）の生地に（3）の牛乳粥をのせ、両手を折り曲げ、親指と人差し指でつまんで模様をつくりながら、葉のような形に包む。
5. 天板にオーブン用シートをひいて（4）を並べ、200℃のオーブンで20分焼く。
6. 鍋に［C］を入れて温め、（5）のパイをくぐらせる。
7. （6）のパイを引き上げ、天板に戻して布をかけて蒸らす。
8. お皿に盛り付け、ハムをのせ、サラダ（ベビーリーフ・パプリカ）を添えたら完成！

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2023.05.14

まとめ

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